Gebakken ei in paprika-ring

Een eitje bakken in een ring van rode paprika! Leuk voor op zondagochtend of doordeweeks voor lunch als je thuis bent. Het recept is niet zelf bedacht maar ik vond dat hij niet mocht ontbreken. Je vindt er online vele variaties van. Wij houden hem simpel en voegen wat bosui toe om het af te maken. En een beetje peper en zout.

Ingredi├źnten

4 eieren
1 rode paprika
2 stengels bosui
Roomboter

Bereiding

 

Snijd de paprika in ringen van ongeveer 1cm en verwijder de zaadlijsten.
Verwarm een klontje boter in de pan.
Leg een paprikaring in de pan en giet er een eitje in.
Laat rustig bakken op laag vuur totdat het eiwit ‘gedenatureerd’ ­čśë is (het eigeel blijft smeu├»g, wat ik erg lekker vind. Wil je dat niet? plaats dan een deksel over het eitje tijdens het bakken).
Schep het eitje uit de pan en verwijder de randjes eiwit die onder de paprika zijn doorgelopen.
Snijd de bosui in ringen en verdeel over de eitjes.

Eet smakelijk!

Bron: voedzaamensnel.nl

1 reactie op “Gebakken ei in paprika-ring

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *